Healin’in felsefesine göre, dengeli beslenme önleyici bir sağlık yöntemi. “Besin ilaçtır” anlayışı restoranın mottolarından biri değil; çünkü asıl hedefleri sağlığı geri kazanmak değil, doğru beslenerek hep sağlıklı kalmak. Ultra işlenmiş gıdalardan uzak duran restoran, her tabakta sağlıklı içerikler sunarak misafirlerine kaliteli ve dengeli bir yemek deneyimi yaşatıyor. Hammaddenin tedariği, saklanması, hazırlanması ve sunulması aşamalarında “sağlıklı tut” ilkesiyle hareket eden işletme, her süreci titizlikle yönetiyor.
LOCAVORE KÜLTÜRÜ BENİMSENİYOR
Healin, sürdürülebilirliği desteklemek amacıyla “locavore” konseptini benimsemiş. Bu yaklaşım, restoranın 160 km’lik bir yarıçap içindeki yerel tarım ve hayvansal ürünleri tercih ederek karbon ve su ayak izini minimize etmesini sağlıyor. Çevresel etkileri azaltmak adına yerel ve mevsimsel ürünlere öncelik veriliyor. Ürünlerin uzak mesafelerden taşınması durumunda hem karbon salınımı hem de su tüketimi artmakta, bu da fiyatların yükselmesine sebep olabiliyor. Healin, doğa dostu reçetelerle misafirlerine hem lezzetli hem de çevreye duyarlı bir gastronomi sunuyor.
“COVER HITS”: SAĞLIKLI YORUMLARLA POPÜLER YEMEKLER
Healin, popüler yemekleri ve tatlıları sağlık dostu bir şekilde yeniden yorumlayarak menüsüne ekliyor. “Cover Hits” adı verilen bu yaklaşım, sağlıklı beslenme protokolüne uyan bireylerin bile bu lezzetlerden mahrum kalmamasını sağlıyor. Restoranın bu inovatif tarzı, gastronomiyi sağlıkla birleştiren özel bir deneyim sunuyor.
LEZZET: 8.000.000.000
Healin, gastronomiyi sadece tat ve lezzet üzerinden değil, aynı zamanda duyusal bir deneyim olarak ele alıyor. Lezzet, tat ile koku ve aromanın birleşimi olarak tanımlanıyor ve bu algı kişiden kişiye farklılık gösterebiliyor. Her insanın duyusal yeteneklerinin farklı olmasından dolayı, yeryüzünde 8 milyar farklı lezzet anlayışı olduğu vurgulanıyor.
MÜZİK VE LEZZET BULUŞMASI
Restoranın bir diğer vazgeçilmezi ise müzik. Yapılan araştırmalara göre müzik, ruhsal anlamda bizi dönüştürmekle kalmıyor, aynı zamanda tüketim alışkanlıklarımızı da etkiliyor. Dinlediğimiz müziğin temposu, yemek yeme hızımızı ve yeme deneyimimizi doğrudan etkileyebiliyor. Yavaş ritimli müzikler yemekleri daha yavaş yememizi sağlarken, hızlı tempolu müzikler ise daha hızlı hareket etmemize yol açabiliyor. Aynı zamanda, müzik, tat algımızı da değiştirebiliyor. Örneğin, tiz sesler tatlının şekerli tadını daha baskın hale getirirken, sert tonlu müzikler baharatlı tatların daha güçlü hissedilmesine neden olabiliyor.
Healin restoranı, gastronomi, sağlık ve müzik üçlüsünü bir araya getirerek misafirlerine unutulmaz bir yemek deneyimi sunmaya devam ediyor.
Yasin Taze – Sümeyra Teymur – Kayhan Tarhan
